La sacarina engorda mas que el azucar?

13 Febrero, 2008 - Al probar un alimento dulce, el cuerpo humano anticipa muchas calorías de forma instintiva.

Un estudio publicado en la revista científica "Behavioral Neuroscience", insinúa que los azúcares artificiales como la sacarina, favorecen el aumento de peso y de los niveles de grasa en el cuerpo. Susan E. Swithers y Terry L. Davidson, autores del artículo, creen que al consumir uno de estos azúcares, el cuerpo genera un mayor nivel de grasas que cuando consume edulcorantes naturales como la glucosa.

Gracias a un estudio realizado con ratones, este grupo de científicos de la Universidad Psicológica de Purdue, en Indiana, han podido comprobar que, al romper la relación entre la sensación de dulzor y los alimentos de elevadas calorías, el cuerpo queda confundido y le es más difícil regular lo que consume.
De modo totalmente natural, nuestro organismo anticipa muchas calorías cuando prueba un alimento o bebida dulce. Es una reacción instintiva del cuerpo humano hacia esta sensación de dulzor ya que habitualmente, los alimentos dulces tienen un gran número de calorías. Este fenómeno puede asimilarse a la ley del reflejo condicionado de Pavlov, en la que un perro salivaba instintivamente al oír el sonido de una campana. El animal había asimilado durante mucho tiempo aquel ruido con el hábito de comer, y cada vez que lo oía de nuevo, aunque no hubiera alimento, reaccionaba como si se dispusiera a comer.
Así pues, el experimento demuestra que los animales que consumen un producto dulce desarrollan una respuesta anticipada.
Aunque no se han realizado aún pruebas con humanos, los investigadores manifiestan que sus resultados pueden estar relacionados con la evidencia de que las personas que consumen bebidas sin calorías, son más propensas a padecer obesidad y otros síndromes metabólicos. Estos datos además, completan una investigación previa de este equipo de Indiana, según la cual los animales que consumían productos con sacarina tendían a comer más que aquellos que se alimentaban de comida dulce con elevadas calorías.